高职食品分析与检验实训中食品中还原糖测定条件摸索——亚铁氰化钾最佳使用量摸索  

作　　者：王芳[1] 于志伟[2] 

机构地区：[1]包头轻工职业技术学院生物工程系,内蒙古包头014035 [2]包头轻工职业技术学院轻化工工程系,内蒙古包头014035

出　　处：《中国教育技术装备》2011年第36期118-119,共2页China Educational Technology & Equipment

摘　　要：理论表明,兰·埃农法测定还原糖含量过程中,亚铁氰化钾的使用可使测定过程中不产生砖红色氧化亚铜沉淀,使终点颜色判断干扰消除,使测定误差减小,但亚铁氰化钾最佳使用量并不明确,本文通过大量标定碱性酒石酸铜溶液实验求得其最佳用量：在兰·埃农法测定还原糖含量时,亚铁氰化钾的最佳加入量为1.5mL。

关 键 词：兰·埃农法 亚铁氰化钾 实训 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]