桑叶汁饮料的开发  

作　　者：李正涛[1] 花旭斌[1] 朱秋平 单成海[1] 

机构地区：[1]西昌农业高等专科学校,西昌615013

出　　处：《食品科技》2000年第1期45-45,44,共2页Food Science and Technology

摘　　要：桑叶是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一，桑叶中富含氨基酸、矿物质、维生素、黄酮类等对人体十分有益的成分。通过对桑叶中营养物质的提取、调配等工艺的研究，开发制成营养丰富、色泽宜人、风味独特、口感清凉的天然桑叶汁饮料。

关 键 词：桑叶 饮料 热烫护色 浸提 调配 研制 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]