现榨果蔬汁干预前后微生物指标的变化  

作　　者：俞平达[1] 赵虹[1] 

机构地区：[1]宁波市鄞州区疾病预防控制中心,浙江宁波315100

出　　处：《浙江预防医学》2012年第1期43-44,56,共3页Zhejiang Journal of Preventive Medicine

摘　　要：现榨果蔬汁营养丰富、口味纯正，越来越受到消费者的青睐。但其多为现场手工制作，如果在果蔬汁生产过程中的安全预防控制体系不完善，就会使果蔬汁中存在着物理的、化学的和生物的危害，

关 键 词：微生物指标 果蔬汁 现榨 预防控制体系 营养丰富 手工制作 生产过程 消费者 

分 类 号：R155.59[医药卫生—营养与食品卫生学]