农产品“二元结构”论——论超市发展对农业和食品安全的影响  

作　　者：胡定寰[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院农业经济研究所

出　　处：《中国果菜》2011年第12期20-24,共5页China Fruit & Vegetable

摘　　要：农产品安全越来越受到各方面的重视。然而,在这方面,中国面临着不断增长的对安全、优质农产品的市场和出口需求同大量分散的、无组织的小规模家庭生产的矛盾。如果不能有效地把分散在千家万户的农产品生产组织起来,在技术上进行辅导,在生产过程中加以监督,他们显然难以大量地、持续稳定地供应安全、优质农产品。超市的迅速发展为中国生产安全、优质农产品创造了有利的、无可替代的客观条件。社会和政府部门对超市供应链的管理和监督成本远远低于对传统的农贸市场和批发市场的管理和监督成本。因此,中国可以采用"超市+龙头企业(农产品供应商)+农户"的模式,引导千家万户的小规模农户进人超市供应链,加快普及安全、优质农产品的步伐。

关 键 词：农产品安全 食品安全 二元结构 农业 超市 生产组织 优质农产品 内容提要 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]