新书介绍  

出　　处：《中国食品》2012年第1期43-43,共1页China Food

摘　　要：天然食用调味品加工与应用于新吴少辉叶伟娟主编书号：978-7．122．12056-4定价：36．0元出版日期：2011年11月内容简介：本书共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香。八角、肉桂等60种香辛料加工词味基料以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。

关 键 词：新书介绍 调味品加工 食用调味品 内容简介 工艺流程 质量标准 操作要点 调味油 

分 类 号：TS972.112[轻工技术与工程]