加工绿豆粉皮四妙招  

作　　者：李兴泰 

出　　处：《科技致富向导》2011年第34期40-40,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：粉皮是利用绿豆淀粉加工而成的片状半透明产品,是极好的菜肴原料。绿豆粉皮成品中淀粉不得低于15克/100克。微生物指标要求与制作豆腐相同。

关 键 词：淀粉加工 粉皮 绿豆 菜肴原料 指标要求 半透明 微生物 豆腐 

分 类 号：TS233[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]