超声辅助提取香蕉皮黑色素的工艺研究  

作　　者：薛锋[1] 高健[1] 张龙[1] 

机构地区：[1]盐城工学院化学与生物工程学院,江苏盐城224051

出　　处：《江苏农业科学》2012年第1期242-244,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

摘　　要：以香蕉皮为原料,优化黑色素的最佳超声辅助提取工艺。采用正交试验法,研究提取温度、超声波频率、超声波提取时间、提取料液比对香蕉皮黑色素提取的影响。结果表明:在所考查的因素中,香蕉皮黑色素的最佳提取工艺为A2C2B2D2,即NaOH溶液提取剂、提取温度80℃、提取时间15 min、提取料液比1 g∶2 mL、提取频率24 kHz。

关 键 词：香蕉皮 黑色素 正交试验法 超声提取 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]