蛋鸡日粮中添加海藻可减缓鸡蛋多不饱和脂肪酸氧化  

作　　者：朱云芬（编译） 

出　　处：《中国家禽》2012年第3期68-68,共1页China Poultry

摘　　要：蛋鸡日粮中添加沙丁鱼油（SO）能显著提高鸡蛋中n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的含量，但由于PUFAs不稳定，容易氧化，鸡蛋储存的时间和温度因素会导致其含量下降。

关 键 词：N-3多不饱和脂肪酸 脂肪酸氧化 蛋鸡日粮 鸡蛋 海藻 PUFAS 沙丁鱼油 温度因素 

分 类 号：TS201.22[轻工技术与工程—食品科学]