海藻糖的生产及市场应用  

作　　者：徐娟[1] 袁卫涛[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2012年第1期52-53,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：海藻糖是一种安全的天然糖类，无毒无害，对人体无副作用，具有优质甜味、非着色性、耐酸、耐热、低吸湿性等特性，还具有其他双糖所没有的独特生物学特性。当生物细胞处于饥饿、干燥、高温，高渗透压等恶劣环境时，细胞内海藻糖含量迅速上升，

关 键 词：海藻糖 生物学特性 应用 市场 生产 低吸湿性 生物细胞 高渗透压 

分 类 号：TS245[轻工技术与工程—制糖工程]