啤酒废酵母的综合利用研究进展  

作　　者：苏海荣[1] 王家林[1] 

机构地区：[1]青岛科技大学生物工程与技术系发酵工程实验室,266042

出　　处：《啤酒科技》2012年第2期9-13,共5页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒废酵母是啤酒工业的副产物。本文主要从啤酒酵母泥的营养成分、生理活性物质及其在污水处理中的作用等方面介绍了啤酒废酵母的应用研究进展。

关 键 词：啤酒废酵母 生理活性物质 污水处理 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]