玉米淀粉酶法液化工艺控制数学模型的建立  

作　　者：付莹莹[1] 成建国[1] 郭继强[1] 姜雯雯[1] 

机构地区：[1]大连工业大学生物工程学院

出　　处：《农业机械》2012年第2期84-87,共4页Farm Machinery

摘　　要：利用耐高温α-淀粉酶为液化酶,对玉米淀粉液化DE值的控制进行了研究。通过Box-Behnken设计试验,利用响应面分析法构建了关于底物浓度、加酶量和液化时间与液化液DE值之间的数学模型。试验表明:数学模型为Y=17.48+1.22875X1+1.9375X2+1.16125X3+0.07X1X2-0.3725X2X3+0.14X1X3-0.23125X12+0.05125X22+0.26875X32,决定系数为98.75%,并经验证试验证明了该模型与实际情况拟合较好,对实际生产具有指导意义。

关 键 词：玉米淀粉 液化 DE值 数学模型 

分 类 号：TS245.4[轻工技术与工程—制糖工程]