甘薯深加工简介  

作　　者：王德芹[1] 邵凤成[1] 苏凤贵[1] 赵玉娟[1] 赵建忠[1] 

机构地区：[1]天津市武清区农业技术推广中心,301700

出　　处：《天津农林科技》2012年第1期31-31,共1页Science and Technology of Tianjin Agriculture and Forestry

摘　　要：提取色素紫甘薯中所含的花青素是一种天然着色剂．国内外市场需求量较大。 加工全粉紫甘薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可做各种糕点的主料或配料。

关 键 词：紫甘薯 深加工 市场需求量 天然着色剂 营养丰富 加工原料 国内外 花青素 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]