豆制品加工业现状及发展对策研究  

Research on the Status and Development Strategies of Soy Products Processing Industry in China

作　　者：李德远[1] 李玮[2] 叶志能[1] 田碧[1] 胡杰[1] 王邦辉[1] 

机构地区：[1]军事经济学院营养食品研究所,湖北武汉430035 [2]华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070

出　　处：《食品研究与开发》2012年第2期220-222,共3页Food Research and Development

摘　　要：分析豆制品加工业存在的问题,如工业化程度低,保质期短、卫生质量差,产品标准化程度低,品质不稳定等,从豆制品生产规模化、工业化、加工机械化,加工设备和产品包装现代化等方面探讨豆制品加工业的发展对策。The existence problems in processing industry are analyzed,for example,the low industrialization degree,short shelf life,poor sanitary quality,low standardization,unstable quality and so on.The development strategies on soy product processing industry were discussed,including production industrialization,processing mechanization and modernization of processing equipments and product packaging.

关 键 词：豆制品 加工业 现状 发展对策 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]