小麦酯酶分离纯化及酶促反应条件优化的研究  

作　　者：陈士恩[1] 罗振兴[1] 霍生东[1] 阿依木古丽[1] 申晓蓉[1] 刘丽霞[1] 

机构地区：[1]西北民族大学生命科学与工程学院,兰州730030

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2012年第3期76-79,共4页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：西北民族大学校地合作基金项目(H2008-11)

摘　　要：为了建立一种快速检测牛肉中有机磷农药残留的方法,试验从新鲜小麦粉中分离小麦酯酶,通过真空冷冻浓缩、羧甲基纤维素层析、真空冷冻干燥等工艺提取成品。结果表明:小麦酯酶酶促反应最适温度为36.8℃,最适pH值为7.7,最适反应时间为3 min,敌敌畏对其抑制时间为8 min,显色剂2,6-二氯靛酚的最大吸收波长为606 nm;在相同条件下,提纯后的小麦酯酶检测模拟有机磷农药残留阳性牛肉样品抑制率为99.5%,市售丁酰胆碱酯酶测得的抑制率为99.8%,二者的检测结果高度一致。

关 键 词：小麦酯酶 分离纯化 酶促反应 最适反应条件 

分 类 号：S859.8[农业科学—临床兽医学]