饮食服务从业人员沙门菌监测分析  

作　　者：蔡洪庆 周丽清[1,2] 阮海花 涂基恒 杨振环 林晓冰 

机构地区：[1]福建省莆田市荔城区疾病预防控制中心,351100 [2]福建省莆田学院附属医院,351100

出　　处：《贵州医药》2012年第2期171-172,共2页Guizhou Medical Journal

摘　　要：沙门菌是最常见的食源性感染致病菌之一，每年可导致全球1600万例感染，在我国占食物中毒的第一位[6]，沙门菌广泛存在于人、动物和环境中，经食物及日常生活接触传播是沙门菌感染的主要传播途径。饮服从业人员因其职业的特点，如果存在患者或带菌者，容易导致沙门菌感染的传播。因此，

关 键 词：沙门菌感染 饮食服务从业人员 监测分析 食源性感染 生活接触传播 饮服从业人员 食物中毒 传播途径 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]