新书介绍  

出　　处：《中国食品》2012年第5期94-94,共1页China Food

摘　　要：内容简介：这是一本专门介绍食药用菌保健食品加工的书籍，书中介绍了28种食药用菌的食品加工技术，其产品有280余种，资料翔实，工艺成熟，可操作性和实用性很强，适合广大食用菌爱好者和食品加工厂家使用，亦可作为大专院校相关专业师生的重要参考读物。

关 键 词：新书介绍 保健食品加工 食品加工技术 食药用菌 内容简介 工艺成熟 可操作性 大专院校 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]