潇湘风味的点金之笔湘菜  

出　　处：《川菜》2012年第4期66-75,共10页Chuan Cuisine

摘　　要：“湘菜”是以湖南菜为代表，潇湘风味菜系的简称，是中国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸，南岭以北。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭湖，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。

关 键 词：湘菜 风味 中南地区 长江中游 南岳衡山 金 湖南菜 湖南省 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]