火鸡开发与利用研究进展  

The Development and Utilization of Turkey

作　　者：章辉[1] 肖小年[1] 

机构地区：[1]南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047

出　　处：《江西食品工业》2012年第1期46-48,共3页Jiangxi Food Industry

摘　　要：本文介绍了火鸡的营养价值,经济价值,开发利用,质量保证及风味品质的影响因素,并对火鸡的加工利用,及其相关产业化进行前景展望。The value of nutrition and economic value of Turkey were introduced in this paper, the development and utilization, quality assurance and flavor quality of Turkey were discussed.

关 键 词：营养价值 经济价值 开发利用 前景展望 

分 类 号：S832[农业科学—畜牧学]