复合香辛料精油防止粮食霉变的应用研究  

作　　者：段雪娟[1] 吴克刚[1] 柴向华[1] 

机构地区：[1]广东工业大学轻工化工学院

出　　处：《农业机械》2012年第6期76-78,共3页Farm Machinery

基　　金：粤港关键领域重点突破项目(2009A020700005);广东工业大学校青年基金(405115040);广东省科技计划项目(2009B020312011);广东省"211工程"项目(412110904);广东省科技计划农业攻关项目(2010B020312014);广东省自然科学基金项目(10451009001004396)

摘　　要：本文研究了复合香辛料精油对粮食霉菌的熏蒸抑制作用。将花生、玉米和大米分别置于密闭空间内,将复合精油吸附于滤纸上悬挂在密闭空间内进行熏蒸,人为控制高温高湿环境,在一定时间内观察复合精油对粮食霉菌的熏蒸抑制效果。同时以花生为对象,测定其表面菌落数。通过定性研究发现复合香辛料精油在包装空间的浓度分别达到15、3和0.3μL/mL时对花生、玉米和大米等粮食具有明显的防霉作用。而通过对花生防霉的定量试验也证明,经过复合精油熏蒸后,能有效抑制花生中黄曲霉的生长。

关 键 词：香辛料精油 粮食防霉 熏蒸 

分 类 号：S379.5[农业科学—农产品加工]