中国红茶的历史与加工制造  

作　　者：王镇恒 

出　　处：《上海茶叶》2012年第1期14-17,共4页Shanghai Tea Industry

摘　　要：世界茶叶市场以红茶为中心．在国际茶叶总贸易量中红茶占80％～85％。红茶主要生产出口的国家开始是以中国为主．自19世纪后．中国红茶的制造向海外传播．随后世界红茶市场发生很大变化。近百年来．红茶市场在国际上的发展、红茶消费的种类和比例也有了很大变化．由百年前以中国产销的工夫红茶为主．逐渐发展为当今以斯里兰卡、印度、肯尼亚产销的红碎茶为主．中国工夫红茶比例下降．红碎茶的消费达到极盛时期．另外还有红茶再加工的各种速溶茶、袋泡茶等正在不断改变红茶市场的格局。

关 键 词：工夫红茶 加工制造 中国 历史 茶叶市场 茶市场 斯里兰卡 红碎茶 

分 类 号：TS272.52[农业科学—茶叶生产加工]