红碎茶

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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：毛清黎刘本英谭振初杨盛美唐一春更多>>
相关机构：重庆市荣发茶叶进出口有限公司中国农业科学院茶叶研究所云南省农业科学院广东省农业科学院更多>>
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红茶鼻祖为何命名“正山小种”
《茶博览》2024年第10期30-31,共2页徐知妤 黄望巧 
00后小戴“正山小种”这么好喝,想知道名称由来?红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类。正山小种是世界上最早出现的红茶,距今已有400多年的文化历史,有着“红茶鼻祖”的美誉。只有产自武夷山桐木关地区,按照传统工艺制作的红茶,才...
关键词：小种红茶 工夫红茶 红碎茶 工艺制作 名称由来 正山小种 桐木关 武夷山 
祁门红茶,清誉高香不二门
《世界博览》2024年第11期70-73,共4页杨多杰(文\图) 
早在上世纪五十年代,我国红茶生产区域就已经扩大到安徽、湖南、湖北、福建、江西、云南、四川、广东、贵州、浙江、江苏以及台湾地区共12个省。若按品种细分,可分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三类。
关键词：祁门红茶 小种红茶 红碎茶 工夫红茶 五十年代 台湾地区 
不同贮青温度及方式对红碎茶品质的影响被引量：1
《食品科学》2024年第9期212-218,共7页林冬纯 胡蝶 陈维 夏红玲 乔小燕 苗爱清 马成英 
广东省农业科学院“中青年学科带头人”培养项目(R2020PY-JX016);广东省农业科学院创新基金项目(202210);广东省财政专项(粤财农[2019]170号);以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(茶叶)(2023KJ120)。
本实验以控温15、25℃,常温(22~28℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响。结果表...
关键词：茶青 贮青温度 贮青方式 红碎茶 品质 
不同规格CTC红碎茶理化与香气成分比较被引量：2
《现代食品科技》2023年第3期262-271,共10页肖巧梅 张晓宇 王娟 罗涵潇 李雪丹 魏子涛 吕才有 
国家现代农业茶叶产业体系专项资金项目(CARS-19)。
从感官审评、理化成分、香气成分等方面对4个规格的CTC红碎茶进行分析。结果表明,所有红碎茶干茶色泽以棕褐、茶汤以红亮为主,滋味以浓、强、鲜为突出特点,香气类型为甜香,碎茶3号感官品质评分最高。各类理化成分含量在不同规格红碎茶...
关键词：CTC红碎茶 感官品质 理化成分 香气成分 
花香型红碎茶加工过程中香气成分的动态变化被引量：1
《农业研究与应用》2022年第5期56-63,共8页冯红钰 罗莲凤 刘汉焱 吴玲玲 
广西农业科技创新联盟项目(桂农科盟202206-1);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2022YM33)。
为探究花香型红碎茶香气成分在加工过程中的动态变化规律,本研究以金萱一芽一叶为原料,按照红碎茶揉捻机+转子揉切机的工艺制得鲜叶、萎凋叶、揉捻叶、揉切叶及发酵叶茶样,采用固相微萃取—气质联用(SPME-GC-MS)技术检测分析各个茶样的...
关键词：金萱 红碎茶 香气成分 加工过程 固相微萃取—气质联用 
数字贸易背景下南川大树茶出口的困境与路径优化被引量：1
《食品研究与开发》2022年第18期I0009-I0010,共2页庞孟瑶 杨金坤 
重庆科创职业学院校级课题(编号:21KC16)。
南川大树茶产地位于重庆,属于独特的地方品种茶叶,特点为芽叶肥壮、发芽早,且儿茶素与咖啡碱质量分数较高,适合用于制作红碎茶,开发利用价值较高。目前,南川大树茶已在当地形成初具规模的产业体系,并获得当地地理标志认证,成为重要出口...
关键词：大树茶 南川 地理标志 转型升级 红碎茶 出口贸易 贸易背景 当地经济发展 
γ辐照处理对阿萨姆红碎茶化学成分的影响被引量：2
《湖南农业科学》2022年第4期80-83,87,共5页武小芬 吴稆 王克勤 苏小军 陈亮 齐慧 刘安 胡继松 
湖南省农业科技创新资金项目(2021CX39)。
以阿萨姆红碎茶为研究对象,探讨0~40 kGy剂量范围内^(60)Co-γ辐照处理对其品质相关内含成分的影响。结果表明:当辐照剂量在0~40 kGy内,随着辐照剂量的增加,红碎茶水浸出物、没食子酸、可溶性糖含量呈增加趋势;茶多酚、儿茶素、游离氨...
关键词：红碎茶 γ辐照处理 化学成分 
斯里兰卡红碎茶与滇红碎茶主要香气成分比较分析被引量：2
《食品安全质量检测学报》2021年第21期8536-8542,共7页李金龙 杨盛美 李友勇 段志芬 刘本英 唐一春 
云南省科技厅重大科技专项项目(2018ZG009);国家种质资源平台项目(勐海)(NICGR-2019-064);云南省重大科技专项计划项目(202102AE090038);云南省绿色食品牌打造科技支撑行动(茶叶)专项项目。
目的比较分析斯里兰卡红碎茶与滇红碎茶香气成分及含量的差异性,探索区分两地红碎茶差异的主要香气成分。方法采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定斯里兰卡红碎茶及滇红碎茶样品的香气成分,通过主成...
关键词：斯里兰卡红碎茶 滇红碎茶 香气成分 
覆盆子甜红碎茶如何让产妇避免月子病
《大健康》2020年第31期0077-0078,共2页查丽君 任玉龙 
月子病是分娩后的产妇在生产之际,筋骨腠理大 开,内空外虚而引发的身体虚弱等病症。覆盆子甜红碎 茶具有调整人体内分泌、强身健体、提高人体免疫力等 方面的功能。对于产褥期的产妇来说,覆盆子甜红碎茶 可起到补血、预防骨质疏松等作用...
关键词：覆盆子甜红碎茶 让产妇避免月子病 
浙江红茶“活力”:借力消费热潮再出发
《茶博览》2020年第10期22-27,共6页俞燎远 
浙江红茶产制始于清朝同治年间,始产于温州,简称“温红”,以销往英国、法国为主。新中国成立后,浙江改制工夫红茶为红碎茶量产出口,1978年最高年产量曾达1.05万吨。上世纪80年代中期,随着名优茶规模化生产,浙江红茶逐渐销声匿迹。2007...
关键词：工夫红茶 红碎茶 茶类 同治年间 消费热潮 浙江绿茶 名优茶 规模化生产 
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