CTC红碎茶

作品数：17被引量：29H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：何青元江和源张建勇江用文王伟伟更多>>
相关机构：中国农业科学院云南省农业科学院勐海茶厂中国农业科学院茶叶研究所更多>>
相关期刊：《中国新技术新产品》《中国茶叶加工》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
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不同规格CTC红碎茶理化与香气成分比较被引量：2
《现代食品科技》2023年第3期262-271,共10页肖巧梅 张晓宇 王娟 罗涵潇 李雪丹 魏子涛 吕才有 
国家现代农业茶叶产业体系专项资金项目(CARS-19)。
从感官审评、理化成分、香气成分等方面对4个规格的CTC红碎茶进行分析。结果表明,所有红碎茶干茶色泽以棕褐、茶汤以红亮为主,滋味以浓、强、鲜为突出特点,香气类型为甜香,碎茶3号感官品质评分最高。各类理化成分含量在不同规格红碎茶...
关键词：CTC红碎茶 感官品质 理化成分 香气成分 
HS-SPME-GC-MS对传统红碎茶和CTC红碎茶挥发性化合物分析和比较被引量：5
《食品科学》2019年第18期248-252,共5页刘洪林 曾艺涛 赵欣 
重庆高校创新团队建设计划资助项目（CXTDX201601040）
选取中国和斯里兰卡7 个地区的14 个不同商业品牌的红碎茶,包括传统加工(orthodox,OTD)红碎茶和压碎撕裂卷曲(crush, tear and curl,CTC)红碎茶,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对其挥发性风味化合物比较分析。结果鉴定出59 种...
关键词：传统加工红碎茶 压碎撕裂卷曲红碎茶 挥发性化合物 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法 
不同等级CTC红碎茶生化成分分析被引量：8
《食品工业科技》2018年第10期83-89,共7页乔小燕 李崇兴 姜晓辉 吴华玲 陈栋 
国家农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23);广东大叶种红茶产业技术创新平台建设(主体科研机构创新能力建设);省农村科技领域项目(2017A020208020)
以不同等级CTC红碎茶为研究对象,通过对感官审评、生化成分和挥发性成分比较分析,探明不同等级CTC红碎茶的品质特点,为CTC红茶加工工艺的改进和品质提升提供借鉴。结果表明,不同等级CTC红碎茶中游离氨基酸和可溶性糖含量没有显著差别(p<...
关键词：CTC红碎茶 品质成分 挥发性成分 
传统红碎茶与“CTC”红碎茶的生产工艺技术分析被引量：4
《中国新技术新产品》2012年第3期161-161,共1页黄振宇 
传统红碎茶产品的生产,除应用盘式传统揉切法、转子机传统揉切法、转子机揉切法、挤揉成型揉切法和"CTC"传统揉切法,均为初精制分离、两段制造的工艺技术。"CTC"红碎茶生产线,一改历史上两段分离的传统制造法。"CTC"红碎茶:外形颗粒紧...
关键词：红碎茶 “CTC”工艺技术 引进 吸收 消化 
浅谈云南大叶种CTC红碎茶加工技术被引量：5
《中国茶叶》2011年第8期23-24,共2页张维成 
一、CTC红碎茶品质特征CTC红碎茶流程与Orthodox（传统）制法相似，只是揉捻过程中使用的机具和工艺不同。CTC红碎茶是经过CTC工艺即压碎、撕碎、揉卷（Curl）（每分钟70—700次压碎及撕碎叶片），快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快...
关键词：CTC红碎茶 云南大叶种 加工技术 品质特征 细胞结构 颗粒状 工艺 揉捻 
普安CTC红碎茶生产项目开工建设
《中国茶叶》2011年第6期30-30,共1页
5月30日，贵州普安县CTC红碎茶生产项目开工仪式仵江西坡镇万亩茶山举行。
关键词：CTC红碎茶 生产项目 普安县 
云南临沧市今年茶叶产量可达5．1万吨
《中国茶叶》2010年第10期25-25,共1页
2010年，云南临沧市茶叶产业在大灾之年实现茶叶产业持续恢复性增长。8月底，全市茶叶产量4．05万吨，较上年同期增长0．6％，平均价15．6元公斤，较上年同期增59．8％；分类产量为：晒青茶19168．8吨，占总产量的47．3％，较上年同期减...
关键词：茶叶产量 临沧市 云南 CTC红碎茶 茶叶产业 总产量 恢复性 
德宏茶叶产业现状及发展对策被引量：2
《中国茶叶》2010年第7期26-27,共2页杨世达 王东 杨晓慧 
云南省德宏州地处祖国西南边陲，与邻国缅甸山水相连。属南亚热带季风气候，由于地处北回归线附近，光照充足、雨量充沛、植被丰富、空气清新、水质洁净、土壤肥沃，有利于茶树生长。1954年全州开始禁种罂粟，同时实行“以茶替代罂粟”...
关键词：茶叶生产 德宏州 发展对策 产业现状 亚热带季风气候 CTC红碎茶 农民增收 规模化发展 
CTC齿辊直齿加工轴向定位精度控制工艺设计
《西南林学院学报》2006年第1期66-68,共3页杨永发 
介绍了CTC齿辊直齿加工轴向定位精度控制工艺,根据CTC齿辊直齿加工特点,采用齿辊直齿轴向定位精度控制工艺和成型刀具,可成功地进行CTC齿辊的新辊加工和旧辊修磨,以满足CTC红碎茶生产的需要.
关键词：CTC红碎茶 齿辊 定位精度 成型刀具 
N：K2O对CTC红碎茶粗纤维含量的影响
《中国茶叶》2003年第4期35-35,共1页韩文炎 
关键词：CTC红碎茶 粗纤维含量 氮 氧化钾 施用量 茶树 品种 
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