米酵菌酸的生物合成及其机制研究进展  

作　　者：王岗[1] 郭云昌[1] 裴晓燕[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100021

出　　处：《卫生研究》2012年第2期341-344,共4页Journal of Hygiene Research

基　　金：国家自然科学基金项目(No.30901200)

摘　　要：米酵菌酸(BA)是一种可引起致死性食物中毒的脂类毒素,由于其高致死性而备受关注。过去大量研究集中于米酵菌酸的毒理作用、检测方法以及产毒菌株产生米酵菌酸的条件等,而其生物合成过程及其机制仍不明确,有待深入研究。从20世纪70年代开始特别是近年来,米酵菌酸又被用作线粒体通透性转换孔的抑制物而广泛应用于细胞凋亡、损伤方面的研究。

关 键 词：米酵菌酸 生物活性 生物合成 化学合成 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]