21世纪中国烹饪文化走向  

作　　者：熊四智[1] 

机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校

出　　处：《四川烹饪高等专科学校学报》2000年第2期7-8,共2页

摘　　要：我们常说中国烹饪文化博大精深。博大在哪里?精深在何处?通过改革开放20多年来全国烹饪界的探索,以《中国烹饪百科全书》和《中国食经》、《中华食苑》等为代表的重要论著,整理、归纳、总结历史悠久的烹饪物质文化和精神文化,确实让人感受到中国人的饮食思想是先进的。

关 键 词：21世纪 中国 烹饪文化 文化传承 文化开发 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]