熊四智

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和谐社会的理想餐饮
《中国食品》2005年第15期6-8,共3页熊四智 林华(图) 
中国古代曾出现过建立大同社会的理想，企望出现极公平平和之盛世。《礼记·礼运》记录了孔子所说之“大道之行也，天下为公”，还描述了大同社会的政治、经济、文化、道德状况，可惜它只成了乌托邦。上个世纪末，我去新加坡时，知晓他...
关键词：社会 理想 餐饮 和谐 21世纪 乌托邦 新加坡 智慧型 工业化 
味在四川 核心为香
《上海调味品》2001年第1期36-37,共2页熊四智 
二十年前,我们与日本主妇之友社合作编辑出版大型豪华九卷本《中国名菜集锦》时,我曾代表四川两卷中方编委会写了介绍川菜的文章,提出了“味在四川”的概念。后来,我多次写文章在美国《源流》杂志、新加坡《美食家》杂志及国内的烹饪专...
关键词：中国饮食文化 味型 四川人 烹饪文化 《黄帝内经》 《史记》 《美食家》 《养生论》 川菜 调味料 
21世纪中国烹饪文化走向
《四川烹饪高等专科学校学报》2000年第2期7-8,共2页熊四智 
我们常说中国烹饪文化博大精深。博大在哪里?精深在何处?通过改革开放20多年来全国烹饪界的探索,以《中国烹饪百科全书》和《中国食经》、《中华食苑》等为代表的重要论著,整理、归纳、总结历史悠久的烹饪物质文化和精神文化,确实让人...
关键词：21世纪 中国 烹饪文化 文化传承 文化开发 
感受陕西菜被引量：2
《四川烹饪高等专科学校学报》2000年第1期4-5,共2页熊四智 
西安我是多次去过了,陕西别的一些地方如黄陵、延安也去过。每次回到四川,闭目冥思三秦大地历史积淀下来的文化遗存,诸如黄帝陵、半坡博物馆、兵马俑、四周饕餐纹鼎、大雁塔、法门寺、西安城墙、杨贵妃墓、延安宝塔山、乾陵的无字碑等等...
关键词：散文 陕西菜 当代 美食 饮食文化 
饮食五味新说被引量：1
《四川烹饪高等专科学校学报》1999年第4期12-14,共3页熊四智 
人的饮食,是人与自然界的物质交换。人既是自然人,又是社会人。人的饮食生活,既有生理的需要,又有心理的需要。无论是炉灶上加工而成的菜肴点心,还是工厂里生产出来的食品饮料,只有能满足生理、心理两种需要,才可看做完美的东西。
关键词：五味调和 心理需要 人与自然界 饮食生活 味觉 物质交换 中国饮食文化 食品饮料 社会人 民族特色 
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