多味南瓜脯的加工  

作　　者：李子玉 

出　　处：《农产品加工（创新版）（中）》2012年第3期52-52,共1页Farm Products Processing

摘　　要：南瓜在南方的一年四季都可以种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯，如咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下。原料：选取充分成熟的老南瓜，只有这样的南瓜水分相对较少，肉质较坚硬，易于加工。处理：把南瓜去皮剖开、去籽、去瓤，按需要，

关 键 词：加工过程 南瓜脯 一年四季 果脯蜜饯 风味 去皮 去籽 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]