山西紫林：让山西醋实现现代工业化生产  

作　　者：李晓并 

出　　处：《农村经济与科技（农业产业化）》2012年第3期25-25,共1页Rural Economy and Science-Technology

摘　　要：找紫林很容易，进了醋都清徐城边，“紫林醋业”几个大字和浓浓的醋香会引领你走进厂区。 在紫林，记者亲眼目睹了传统山西老陈醋的整个酿制过程。据介绍，紫林醋的库存为“零”，紫林醋产品市场规模已经连续5年全国同行业排名前三位。 无论从哪个方面讲，紫林的发展都是超常规的，这是一个成立只有11年的年轻的民营企业。

关 键 词：工业化生产 山西 老陈醋 酿制过程 市场规模 民营企业 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]