影响啤酒发酵度的因素  

作　　者：刘跃 杨慧慧 

机构地区：[1]金星啤酒集团漯河啤酒有限公司,462311

出　　处：《啤酒科技》2012年第4期52-52,57,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：在原料、工艺及酵母菌种相对稳定的前提下，分析了实际生产中啤酒发酵度的影响因素。

关 键 词：啤酒 发酵度 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]