食品安全检测前处理技术研究进展  

作　　者：刘大星[1] 付留杰[1] 赵怀龙[1] 

机构地区：[1]济南军区联勤部疾病预防控制中心,济南250014

出　　处：《中国卫生检验杂志》2012年第4期942-945,共4页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：食品安全分析是保证食品安全的基础手段。如何快速、准确地检测食品中的农药残留、兽药残留、非法食品添加剂、生物毒素、重金属等有毒有害物质,已成为食品安全分析的重中之重。食品分析有两大突出问题：一是样品前处理技术;二是分析检测技术。在食品安全检测中,样品前处理约占整个样品分析时间的60%以上,

关 键 词：食品安全 检测 前处理技术 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]