米糠二级发酵过程中还原糖的控制分析  

作　　者：刘艳萍[1] 

机构地区：[1]湖北省化学研究所,湖北武汉430074

出　　处：《湖北化工》2000年第1期43-44,共2页Hubei Chemical Industry

摘　　要：应用比色法测定四氮唑蓝(Tetrazolium,简称TTB)与还原糖定量地生成二甲月替(Formanzan),实现米糠二级发酵过程中还原糖的控制分析。该法灵敏、快速、准确,对含杂质、色素较多的发酵液,灵敏度高、干扰小。

关 键 词：四氮唑蓝 二甲Za 还原糖 发酵 米糠 

分 类 号：TQ929.2[轻工技术与工程—发酵工程] TS210.9