浅谈中国传统杂粮食品的现代化  

作　　者：孙金沅[1] 孙宝国[1] 

机构地区：[1]北京工商大学

出　　处：《中国食品》2012年第9期14-16,共3页China Food

摘　　要：我国杂粮资源丰富，是中国农业在金球竞争中唯一具有比较优势的资源．杂粮兼有营养性、保健性的突出特点．市场潜力巨大。我国传统杂粮食品历史悠久、品种丰富，但发展水平很低。用现代化知识和技术发掘、整理和开发中国传统杂粮食品符合中国食品工业的需求，是中国杂粮产业的未来发展趋势．文章对传统杂粮食品的现状、问题以及发展思路进行了分析探讨，以期促进我国传统杂粮食品的现代化发展。

关 键 词：现代化发展 杂粮食品 传统 中国 资源丰富 市场潜力 食品工业 发展趋势 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]