香蕉贮藏工艺  

出　　处：《保鲜与加工》2012年第3期23-23,共1页Storage and Process

摘　　要：1.品种耐藏性。不同品种的香蕉其耐藏性不同,春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收,成熟度过高不耐贮运,成熟度低品质差。香蕉适宜的贮藏条件为11~13℃,相对湿度为90%~95%。气调贮藏香蕉的气体成分指标是：氧气为2%~8%,二氧化碳为香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大因此要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用。

关 键 词：贮藏工艺 香蕉 品种耐藏性 乙烯释放量 二氧化碳 成熟度 贮藏条件 相对湿度 

分 类 号：S668.1[农业科学—果树学]