微生物合成ε-聚赖氨酸的研究进展  

Progress in Microbial Synthesis of ε-Poly-L-lysine

作　　者：耿伟涛[1] 宋存江[1,2] 解慧[1] 冯俊[1] 谢晨庚[1] 王淑芳[2] 

机构地区：[1]南开大学分子微生物与技术教育部重点实验室 [2]南开大学生物活性材料教育部重点实验室,天津300071

出　　处：《食品与发酵工业》2012年第4期131-136,共6页Food and Fermentation Industries

基　　金：国家自然科学基金项目(31070039;51073081;31170030);天津市科技项目(09JCZDJC18400;11JCYBJC09500)

摘　　要：介绍了国内外ε-聚赖氨酸的研究和生产状况,介绍了ε-聚赖氨酸合成机理。特别是对于ε-聚赖氨酸合成酶结构以及决定ε-聚赖氨酸聚合度大小的催化合成模型进行了综述。另外,作者结合自己的研究展望了ε-聚赖氨酸研究的发展趋势。This review summarizes the advances in the research and production of s-poly-L-lysine （ε-PL）. The biosynthetic mechanisms of the ε-PL are introduced, especially the structure of the ε-PL synthetase （Pls） and the cat- alytic model for ε-PL synthesis. Furthermore, the author adopts his own work to project the tendency of the ε-PL re- search.

关 键 词：Ε-聚赖氨酸 合成机理 ε-聚赖氨酸合成酶 催化模型 

分 类 号：TQ922.3[轻工技术与工程—发酵工程]