叶黄素的制备及制剂化研究进展  

作　　者：李大婧[1,2,3] 王闯[2] 徐爱琴[1,3] 刘春泉[1,3] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 [2]东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040 [3]国家农业科技华东(江苏)创新中心-农产品加工工程技术研究中心,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业科学》2012年第5期231-233,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省自然科学基金(编号:BK2010467);中央高校基本科研业务费专项(编号:DL10BA12)

摘　　要：叶黄素是含紫罗酮环的二羟基类胡萝卜素,在自然界广泛存在。近年研究发现叶黄素具有保护视力、预防动脉硬化、抗氧化、抗癌等作用。本文综述了近年来国内外叶黄素的制备及制剂化方面的研究进展。

关 键 词：叶黄素 制备 制剂化 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]