糯玉米黄酒加工技术  

出　　处：《农家致富顾问》2012年第6期29-29,共1页

摘　　要：黄酒是我国的民族特产，具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们喜爱的一种低度酒。一般黄酒以大米、稻糯米或黍米为原料，加入麦曲、酒母边糖化边发酵而成。用糯玉米碴酿制黄酒，可以解决黄酒原料来源，既找到了一条玉米加工的新路，又降低成本，提高了经济效益。现将糯玉米黄酒的加工技术介绍如下：

关 键 词：玉米黄酒 加工技术 原料来源 营养丰富 玉米加工 经济效益 低度酒 糯玉米 

分 类 号：TS262.4[轻工技术与工程—发酵工程]