检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:韩龙[1]
出 处:《啤酒科技》2012年第6期41-43,共3页Beer Science and Technology
摘 要:啤酒过滤即把酒内悬浮的轻微小粒子,如蛋白质复合物、冷混浊物、酵母及其它的固体排掉以澄清成熟的啤酒。为保证过滤后的啤酒在最低保存期限内不出现外观变化,同时使泡沫、CO2等损失最小,使啤酒的特性更加完美体现,必须严格控制过滤操作的关键点。
关 键 词:啤酒过滤 啤酒质量 控制 精细化 蛋白质复合物 微小粒子 外观变化 保存期限
分 类 号:TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]
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