啤酒过滤

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浅析影响清酒质量的因素
《中外酒业》2022年第23期32-37,共6页吴文林 
清酒是酿造最后一道工序,是啤酒生产过程中非常重要的环节,它关系着啤酒的外观和口感以及生物稳定性、非生物稳定性等。啤酒经过滤后,啤酒外观清亮透明,富有光泽,使其更富有吸引力;同时,可赋予啤酒以良好的生物稳定性与非生物稳定性,使...
关键词：非生物稳定性 卫生控制 过滤材料 过滤方式 清酒 啤酒过滤 酒尾 过滤介质 
过滤的节约潜力
《流程工业》2019年第10期32-33,39,共3页Hans Peter Discher 
啤酒酿造过程中最重要的步骤之一就是过滤--对于高品质啤酒来讲,过滤效果的好坏是至关重要的:它决定了啤酒优异的口感和清澈度,决定了啤酒保质期的长短。啤酒过滤对所使用的过滤介质也提出了很高的要求,直到几十年前每次过滤之后都必须...
关键词：过滤效果 啤酒过滤 反冲洗技术 酿造过程 过滤介质 盈利能力 酿造企业 清澈度 
啤酒过滤中硅藻土助滤剂添加量的优化研究被引量：1
《中外酒业》2019年第13期51-54,共4页刘哲 
前言啤酒的现代工业生产通常在灌装前会经过一道过滤工序,其目的主要是为了去除酵母、蛋白质等浑浊物,以保证酒体的清澈、风味口感的稳定性,以及延长保质期等等。在历史上,发酵成熟的啤酒经过低温窖藏,浑浊物自然沉降后酒体变清亮,并不...
关键词：啤酒过滤 硅藻土助滤剂 添加量 优化 延长保质期 过滤工序 工业生产 自然沉降 
粘胶纤维在啤酒过滤中的应用被引量：1
《酒．饮料技术装备》2018年第6期81-83,共3页德国柏林工业大学 
粘胶纤维和纤维素等纤维状的助滤剂,在啤酒澄清过程中与硅藻土或珍珠岩相比有很大的差异,它们在预涂过程中可以在载体上形成可压缩的滤饼。滤饼的渗透性及孔隙度在过滤过程中的差异主要由滤饼的压缩状况所决定。新研发的纤维状助滤剂用...
关键词：压缩度 助滤剂 硅藻土 粘胶纤维 预涂过滤 
11°角应用于啤酒过滤浊度测量
《酒．饮料技术装备》2018年第1期66-68,共3页李朝辉 
过滤是啤酒生产重要的环节.浊度检测可以监控这个环节,实时提供质量评估,通过提升过滤能力和保证产品恒定品质,可以在很大程度上减少啤酒流失、降低媒介用量,降低生产成本.基于此,高精度的浊度测量具有极其重要的意义,其在控制最终产品...
关键词：啤酒过滤 浊度测量 应用 产品质量 浊度检测 啤酒生产 质量评估 过滤能力 
过滤系统预涂前后排气除氧操作要点被引量：2
《中外酒业》2017年第17期27-28,共2页梁少坤 
啤酒过滤生产中，过滤机预涂前后需要对过滤系统进行排气。其主要目的是去除过滤系统内的溶解氧，降低清酒吸氧量，提高产品新鲜度。彻底的排气，还可以使硅藻土过滤机的预涂效果更加均匀和平整，为过滤生产做好必要准备，使清酒的浊度...
关键词：过滤系统 操作要点 排气 预涂 硅藻土过滤机 除氧 啤酒过滤 溶解氧 
浅谈啤酒过滤质量的影响因素
《中外酒业》2017年第5期55-58,共4页吴文林 
啤酒过滤是一种物理分离过程，是啤酒生产过程中非常重要的工序，它关系着啤酒的外观和口感以及生物稳定性、非生物稳定性。经过滤后，啤酒外观清亮透明，富有光泽，使其更富有吸引力；同时，可赋予啤酒良好的生物稳定性与非生物稳定性...
关键词：啤酒过滤 过滤质量 影响因素 非生物稳定性 外观质量 卫生控制 生产过程 分离过程 
浅谈啤酒过滤性能及其影响因素被引量：1
《中外酒业》2016年第11期60-61,共2页张利刚 
啤酒过滤是固液分离的过程，过滤工序是一个纯物理的过程。啤酒的过滤性是指啤酒中的物质组成对过滤产生的影响，过滤的精度受到不同条件的影响，过滤后的啤酒不仅清亮透明、色度降低，啤酒的生物、非生物稳定性也得以改善。本文根据过...
关键词：啤酒过滤 过滤性能 影响因素 非生物稳定性 固液分离 过滤工序 物质组成 过滤原理 
过滤阶段影响啤酒还原力的因素分析与控制
《中外酒业》2016年第7期53-55,共3页韩龙 
成品啤酒的风味是从新鲜到老化的动态过程，啤酒的老化物质的出现，与啤酒的氧化紧密相关。新鲜啤酒中含有一定量的内源性抗氧化物质。啤酒过滤阶段诸多因素，如硅藻土铁离子含量、溶解氧、啤酒pH、多酚含量等，这些因素的控制将直接影...
关键词：成品啤酒 啤酒过滤 还原力 控制 抗氧化物质 铁离子含量 多酚含量 鲜啤酒 
浅谈清酒溶解氧的控制
《中外酒业》2015年第7期43-44,共2页张祥强 
前言 溶解氧是破坏啤酒风味和稳定性的关键因素，因此在生产过程中必须加强对溶解氧的控制。对清酒溶解氧的控制重点主要放在了啤酒的过滤和成品酒灌装两大重要环节，因此笔者认为，在这两个环节中，在啤酒过滤控制清酒溶解氧的过程中...
关键词：溶解氧控制 清酒 啤酒风味 啤酒过滤 生产过程 质量体系 QC攻关 稳定性 
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