鲜啤酒

作品数：119被引量：84H指数：5
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怎样选购啤酒
《老同志之友（上半月）》2024年第1期64-64,共1页江萍 
好喝的啤酒是节日聚会必备的,选购啤酒有窍门。啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包|括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳、起泡、低酒精度的酒,深受人们喜爱。目前,我国啤酒产品种类主要包括生啤酒、熟啤...
关键词：低酒精度 酵母发酵 啤酒花 鲜啤酒 生啤酒 酒花制品 二氧化碳 麦芽 
天然保鲜剂在鲜啤酒中的应用研究被引量：1
《轻工科技》2023年第6期1-4,共4页付博 陈锰珊 
佛山职业技术学院科研项目(KY2021Y14)。
根据溶菌酶、鱼精蛋白、植酸、茶多酚、异维生素C钠、葡萄糖氧化酶、乳酸链球菌素、纳他霉素8种天然保鲜剂在食品保鲜应用中的研究,拟定其为鲜啤酒延长保质期的保鲜剂进行实验研究。通过分析鲜啤酒的啤酒感官评价、大肠菌群检测结果和...
关键词：鲜啤酒 天然保鲜剂 应用研究 
盒马“0千焦”啤酒遭质疑,忘了把酒精能量算进去?
《中国消费者》2023年第8期7-7,共1页
今年夏天,“0糖0脂0卡” 啤酒开始成为一些商家营销的新热点。其中曝光率较高的是来自盒马的一 款“精酿原浆0糖皮尔森鲜啤酒”。目前,在很多社交平台上,这款产品就直接被叫作“0卡”“0能量” “无热量”,大肆被博主们“种草”。小红...
关键词：鲜啤酒 原浆 社交平台 酒精 精酿 曝光率 皮尔森 
常用天然保鲜剂对鲜啤酒保质期的影响研究被引量：2
《保鲜与加工》2022年第5期28-33,共6页付博 齐明 刘艳灿 王小博 卢洁兒 
广东省科技创新战略专项资金(pdjh2020b1224);佛山职业技术学院科研项目(KY2021Y14)。
为了有效延长鲜啤酒保质期,选用溶菌酶、鱼精蛋白、植酸、茶多酚、异VC钠、葡萄糖氧化酶、乳酸链球菌素和纳他霉素作为天然保鲜剂添加至鲜啤酒中进行研究。通过模糊矩阵评价体系结合微生物及理化指标综合分析,以及三目显微镜对鲜啤酒微...
关键词：鲜啤酒 天然保鲜剂 保质期 模糊矩阵法 
二次发酵啤酒的研究概况被引量：3
《食品科技》2021年第12期100-104,共5页战雯丽 崔云前 曹静 朱笑广 
山东省自然基金面上项目(ZR2020MC205);齐鲁工业大学国际合作项目(QLUTGJHZ2018011)。
二次发酵啤酒以其新鲜的口感和独特的风味,深受啤酒爱好者的青睐。但是由于其生产工艺较为复杂,二次发酵啤酒的品质极易受到外界环境和微生物的影响和制约,进而限制了产品的大规模生产和贮存。文章对二次发酵啤酒的国内外研究进展和成...
关键词：二次发酵 鲜啤酒 酵母 瓶内发酵 
水龙头一开,好水自然来
《杭州》2020年第14期72-73,共2页孙昌建 
大概二十多年前,我在一张报纸上看到过这么一条消息,说是以后只要家里的龙头一开,啤酒就源源而来,因为啤酒厂把一些管道接到了千家万户,于是想喝鲜啤酒、散装啤酒的可直接从家里接取。这是我在阅读徐亚明的《上善若水》一书时想到的,我...
关键词：啤酒厂 水龙头 鲜啤酒 报纸 《上善若水》 散装啤酒 
一种自助鲜啤售卖机控制系统设计被引量：2
《中国科技信息》2020年第11期66-67,共2页殷龙凯 
随着智能化社会的发展,自动售卖机在人们的生活中越来越随处可见。无需人工看管,节约人力成本;全天候服务,售货方便;结算方式人性化,科技含量高。自动售卖机售卖的商品琳琅满目,例如各式各样的瓶装饮料、香烟、玩具以及旅游特色商品等...
关键词：瓶装饮料 商品琳琅满目 自动售货机 鲜啤酒 全天候服务 盒饭 结算方式 自动售卖机 
莫里茨啤酒厂M商店
《世界建筑导报》2019年第4期50-50,共1页Carmelo Zappulla Chu Uroz 
莫里茨是一家啤酒公司,于1856年由法国人Louis Moritz Trautmann在西班牙巴塞罗那创立,并于2004年重新开业。在此之前的20世纪70年代,莫里茨公司几乎破产。但在经历过这段困难时期后,公司的业务规模开始越做越大。莫里茨公司不仅仅对啤...
关键词：啤酒厂 建筑事务所 商店 品牌标识 巴塞罗那 啤酒行业 文化生活 鲜啤酒 
葡萄鲜啤酒的研制
《科学技术创新》2019年第11期149-150,共2页方卉 李总兵 
2017年度院级科研项目"葡萄鲜啤酒的生产研究"(宁工商职院[2017]18号)的阶段性成果
为了改善目前果味啤酒的质量,根据我院多年生产鲜啤酒的经验,挑选本地特色水果——葡萄,将啤酒与葡萄完美结合,研究开发葡萄鲜啤酒。该酒未经过巴氏灭菌处理及膜过滤技术,保留了酵母活性和多种酶类,营养丰富,麦香突出,酒花香气浓郁,兼...
关键词：鲜啤酒 葡萄 生产工艺 
酿造原料对浅色全麦鲜啤酒质量的影响研究被引量：1
《现代食品》2018年第24期89-92,共4页方卉 王阿虎 李总兵 
2017年度院级科研项目"葡萄鲜啤酒的生产研究"(编号:宁工商职院[2017]18号)
从生产实际出发,对酿造全麦鲜啤酒的原料澳麦、浅色焦香麦芽及酿造用水进行指标分析,并与浅色麦芽理化要求和酿造用水质量要求进行比较,研究焦香麦芽的配比及料水比,酿造出高品质浅色全麦鲜啤酒。
关键词：全麦鲜啤酒 焦香麦芽配比 料水比 
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