生啤酒

作品数：468被引量：245H指数：8
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易拉罐纯生啤酒生产过程微生物管理探讨
《中外酒业》2025年第3期58-63,共6页刘勇明 钟金文 卢胜洪 管世炎 
啤酒微生物污染会引起啤酒的风味及稳定性变差,缩短啤酒的保质期。本论文主要通过对灌装工序的微生物管理进行研究,找出灌装过程微生物污染的关键控制点,并制定出相应的改进措施,能有效预防二次污染,提高啤酒灌装过程的微生物控制水平。
关键词：微生物 工艺卫生 灌装 
梯度纳米纤维膜在纯生啤酒中的除菌过滤研究
《纺织工程学报》2024年第2期40-47,共8页李明月 黄朋 程盼 夏明 李亚良 陈旺 李德超 刘轲 
国家自然科学科学基金(U23A20585、52273061);湖北省自然科学基金(2023AFA086);武汉市科技计划项目(2023030103010633)。
针对目前商业化纯生啤酒用除菌滤膜存在孔径分布宽、抗污性差、膜孔易堵塞、可重复使用性差等问题,利用熔融挤出相分离法制备了不同直径大小的乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH),通过将粗、细纳米纤维在上、下层的先后排列构筑了一种梯度结构纳...
关键词：纳米纤维膜 梯度结构 通量 抗污性 可重复使用性 
多元统计分析技术在市售纯生啤酒一致性研究中的应用被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第1期225-236,共12页白艳龙 刘倩 肖琳 贾建华 李庆良 杨静静 邱然 
目的研究不同品牌和不同工厂市售纯生啤酒特征和产品质量一致性。方法以国内3个品牌共计9个工厂1年内生产的不同批次纯生啤酒为研究对象,采用气相色谱法测定啤酒的风味代谢产物并由国家级专业评酒委员进行样品感官评价分析,以多元统计...
关键词：感官 风味 多元统计分析 主成分分析 聚类分析 纯生啤酒 
怎样选购啤酒
《老同志之友（上半月）》2024年第1期64-64,共1页江萍 
好喝的啤酒是节日聚会必备的,选购啤酒有窍门。啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包|括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳、起泡、低酒精度的酒,深受人们喜爱。目前,我国啤酒产品种类主要包括生啤酒、熟啤...
关键词：低酒精度 酵母发酵 啤酒花 鲜啤酒 生啤酒 酒花制品 二氧化碳 麦芽 
青岛啤酒100万千升纯生基地开工
《酒．饮料技术装备》2023年第6期30-31,共2页无 
10月19日,青岛啤酒集团在青啤二厂隆重举行100万千升纯生啤酒项目开工仪式。该项目位于李沧区台柳路602号,在现有厂区内建设,不新增占地,计划总投资8亿元。2025年项目建成投产时,青岛啤酒二厂将成为全球最大的纯生啤酒生产基地,成为青...
关键词：青岛啤酒 计划总投资 纯生啤酒 李沧区 魅力质量 更高水平 基地 
浅谈提高纯生啤酒单套膜过滤量的控制措施
《中外酒业》2023年第11期42-45,共4页何龙 
纯生啤酒生产,在灌装机前设置有膜过滤系统(初滤芯+终滤芯),但当生产了一定量纯生酒(如5000吨)后,膜过滤系统的压差会发生异常增高的现象,采取原有的常规碱洗再生工艺后难以解决膜过滤系统压差偏高的问题。研究表明,过滤膜中的拦截物质...
关键词：纯生啤酒 膜过滤 再生 措施 
19家酒企入选2022年度绿色制造名单
《酿酒科技》2023年第3期142-142,共1页筱鹂 
2月9日,工信部发布公示,经省级工业和信息化主管部门推荐及专家评审,将拟确定的2022年度绿色制造名单予以公示,其中19家酒类企业入选:青岛啤酒(石家庄)有限公司,四平金士百纯生啤酒有限公司,青岛啤酒上海闵行有限公司,江苏汤沟两相和酒...
关键词：青岛啤酒 绿色制造 啤酒有限公司 酒类企业 上海闵行 专家评审 黄鹤楼 纯生啤酒 
满足生产拉环盖纯生啤酒送盖设备的创新设计
《中外酒业》2021年第23期24-26,共3页权洋 
本文主要阐述在拉环盖纯生啤酒灌装生产过程中,对拉环盖送盖设备的创新设计,从而保证纯生啤酒的环境卫生生产要求。拉环盖为铝制瓶盖,不能采用磁力带输送,同时瓶盖材质相比皇冠盖,硬度低、强度小,因此大多采用风送设备进行瓶盖输送,本...
关键词：啤酒灌装 拉环盖 纯生啤酒 风送 送盖 
纯生啤酒生产环境中潜在污染微生物分布规律研究被引量：2
《中外酒业》2021年第23期7-12,共6页栾春光 罗娜 郝建秦 陈明 涂京霞 王德良 张五九 
以纯生啤酒生产环境的样品为研究对象,通过高通量测序技术结合传统培养技术,对纯生啤洒生产环境中潜在的污染微生物分布规律进行了较为系统的研究。结果表明,纯生啤酒生产环境中潜在主体污染微生物是细菌,尤以乳酸菌属的短乳杆歯、干酪...
关键词：纯生啤酒 啤酒污染苗 耐乙酸乳杆菌 高通量测序 
提高啤酒有害菌中四联球菌的检出率
《中外酒业》2021年第11期30-33,共4页方宗英 
前言随着啤酒工业的飞速发展,消费者对啤酒口味和新鲜度的要求越来越高,不经过高温杀菌的生酒成为消费者的最爱。为了保证生啤酒的口味纯净性和生物稳定性,对生啤酒的生产和包装过程中有害菌的控制是非常重要的。因为啤酒有害菌能够产...
关键词：异常发酵 高温杀菌 啤酒有害菌 生啤酒 新鲜度 生酒 生物稳定性 啤酒工业 
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