动物源性食品安全及监管  

作　　者：刘连君[1] 李连生[1] 

机构地区：[1]吉林省桦甸市动物卫生监督所,吉林桦甸132400

出　　处：《吉林畜牧兽医》2012年第6期17-18,共2页Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：食品是人类生存和发展的重要物质基础，动物源性食品为来源于动物产品所加工成的食品，它是人类维持生命所必须的蛋白质成份的重要来源，人们对动物性食品的摄入量，标志着当地人们生活水平和社会经济的发展程度。

关 键 词：动物源性食品安全 监管 人类生存 动物性食品 物质基础 动物产品 社会经济 蛋白质 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学]