餐饮企业调味品采购研究  

作　　者：王蓉[1] 朱海涛[1] 汤卫东[1] 

机构地区：[1]济南大学酒店管理学院

出　　处：《科技信息》2012年第18期1-2,共2页Science & Technology Information

基　　金：济南市科技局软科学项目(项目编号201004061)

摘　　要：餐饮企业要提高经济效益,成本控制是关键。本文通过对济南餐饮企业调味品采购的调查发现其存在效率低、成本高、质量难以保证以及科技含量低等多方面问题。提出通过实行电子采购、建立调味品原料配送中心、招标采购、采购外包的新型调味品采购模式,在帮助企业更好的进行成本控制的同时,保证菜品的质量安全。

关 键 词：采购 调味品 餐饮企业 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]