朱海涛

作品数：28被引量：147H指数：6
导出分析报告
供职机构：济南大学酒店管理学院食品科学与营养系更多>>
发文主题：油树脂萃取山奈超临界萃取香辛料更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品科学》《食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划山东省自然科学基金山东省科技发展计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
反胶束体系对花生蛋白功能性与结构的影响研究被引量：3
《中国粮油学报》2016年第6期63-67,共5页赵晓燕 朱海涛 张炳文 汤卫东 张立金 何磊 
国家自然科学基金(21406133)
研究了反胶束体系对花生蛋白功能特性、氨基酸组成和二级结构的影响。与水相法所提花生蛋白相比,2种方法制备的蛋白氮溶解指数与吸水性相近;反胶束法所提花生蛋白的颜色白亮,吸油性较差,但乳化特性与起泡性特性明显优于水相法所提花生...
关键词：反胶束 萃取 花生蛋白 功能性 结构 
雨生红球藻中虾青素的研究进展被引量：10
《食品研究与开发》2016年第4期191-195,共5页赵晓燕 朱海涛 毕玉平 王兴军 
国家科技支撑计划课题(2012BAD33B00);国家自然科学基金(21406133)
虾青素是一种具有众多生理功能的类胡萝卜素,经济价值极高,但是在自然界中含量较少,其最佳生物来源-雨生红球藻中含量也不超过5%,且该藻的细胞壁较厚,虾青素提取不充分,造成部分虾青素浪费。因此,如何充分提取雨生红球藻中的虾青素已成...
关键词：虾青素 雨生红球藻 细胞破碎 提取技术 
酶法辅助反胶束前萃取核桃蛋白的研究被引量：3
《食品科技》2015年第12期190-195,共6页虎海防 赵晓燕 孙雅丽 朱海涛 张桂香 张立金 何磊 
新疆林业财政专项(2013);国家自然科学基金青年科学基金项目(21406133)
在传统利用反胶束萃取核桃粕中的蛋白质的基础上,添加辅助酶萃取,此方法综合了反胶束与酶法技术的双重特征及优势。试验通过在反胶束体系中添加酶,并调节体系单因素含水量(W0)、缓冲液p H、萃取温度、萃取时间条件下测定反胶束对蛋白前...
关键词：反胶束 酶 核桃蛋白 前萃 
超微粉碎预处理对玉米秸杆酶解液中还原糖组分的影响被引量：3
《粮油食品科技》2015年第6期96-98,共3页赵晓燕 朱海涛 张桂香 张立金 何磊 
国家自然科学基金青年科学基金项目(21406133)
HPLC分析了玉米秸杆微粉酶解液中5种单糖组成，主要包括阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、果糖，其中以葡糖糖与果糖为主。结果表明：粒径大于1200目的玉米秸杆粉酶解液还原糖单糖组分与100～200目的相比，其含量明显高，阿拉伯糖、...
关键词：玉米秸杆 超微粉碎 酶解 还原糖 
区域美食旅游的设计开发与评价——以济南市为例被引量：1
《济南大学学报（社会科学版）》2014年第4期85-90,共6页蒋婷 朱海涛 
教育部人文社会科学研究一般项目(青年基金项目)"服务业顾客间互动对顾客体验的影响机制研究"(13YJC630062);山东省社会科学规划研究项目"基于服务接触的旅游公共服务体系构建;优化与评价研究"(12DGLZ03)
"美食"作为主要的旅游吸引物,对区域旅游产业的升级和旅游文化的深化意义重大。以济南市为例,深入挖掘美食旅游和城市文化的内涵和外延,将美食与泉水旅游密切融合,依托现有泉水旅游路线设计不同的、常态化的美食主题旅游路线,明确市场...
关键词：美食旅游 主题旅游 旅游路线 
山东省餐饮业食品安全信息处理研究
《科技信息》2014年第2期15-16,共2页汤卫东 何磊 王蓉 曲荣波 朱海涛 赵业伟 
山东省软科学研究计划(编号2012RKB01140)
随着经济的发展和人们消费水平的不断提高,消费者对饮食的安全与健康问题越来越重视,对餐饮业食品安全信息的关注度越来越高。然而目前山东省餐饮业食品安全信息体系尚不完善,不能满足消费者对食品安全信息的需求。本研究从食品原材料...
关键词：食品安全信息 网络体系 资源共享 
济南市城镇居民饮食行为调查研究与分析
《科技信息》2012年第34期80-80,82,共2页汤卫东 李莉 王洪志 朱海涛 徐小然 许鄯善 
山东省高等教育科研计划(项目编号:TJY0903)
本研究从购买行为、日常饮食习惯等几个方面对济南市社区饮食行为状况进行了调查,调查结果表明,居民学历水平、收入状况、日常生活习惯等对居民饮食行为会产生较大影响。研究结果为有针对性地进行营养教育宣传和干预,倡导人们合理膳食...
关键词：饮食行为 膳食调查合理膳食消费习惯 
餐饮企业调味品采购研究
《科技信息》2012年第18期1-2,共2页王蓉 朱海涛 汤卫东 
济南市科技局软科学项目(项目编号201004061)
餐饮企业要提高经济效益,成本控制是关键。本文通过对济南餐饮企业调味品采购的调查发现其存在效率低、成本高、质量难以保证以及科技含量低等多方面问题。提出通过实行电子采购、建立调味品原料配送中心、招标采购、采购外包的新型调...
关键词：采购 调味品 餐饮企业 
发酵香肠复合油树脂香辛料的研制被引量：6
《食品科学》2011年第24期311-315,共5页汤卫东 朱海涛 张淼 吴敬涛 
山东省自然科学基金项目(SZR0718)
为改善传统发酵香肠微末香料调味不均匀、质量不稳定、利用率低等不足,以CO2超临界流体萃取花椒、丁香、八角、莳萝籽、肉桂、山奈等1 3种香辛料油树脂为基料,通过均质、复配,制备出性能较为稳定的复合油树脂均质液,利用正交试验设计方...
关键词：香辛料 油树脂 发酵香肠 复配重组 正交试验设计 
唇形科香辛调料的形态鉴别及其烹饪应用被引量：1
《科技信息》2011年第34期52-53,56,共3页汤卫东 朱海涛 张淼 吴敬涛 孙营 
山东省自然基金项目(项目编号:SZR0718)
本文通过查阅与总结多类文献,结合国内香辛调料现状,综述了唇形科香辛调料的形态特征与烹饪应用。较全面呈现了唇形科香辛调料的形态特征和烹饪应用信息,进一步完善了该科香辛调料体系,为日后香辛料的进一步开发与研究创新打下了坚实的...
关键词：香辛调料 唇形科 形态鉴别 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部