池塘草鱼脆化养殖试验  

作　　者：时彦民[1,2,3] 别鹏[1,2,3] 张超[1,2,3] 乔福州[1,2,3] 吴广州[1,2,3] 刘方[1,2,3] 张丽娜[1,2,3] 蒋帮铜[1,2,3] 徐毅[1,2,3] 孟娟[1,2,3] 孟丽华[1,2,3] 邓晨曦[1,2,3] 刘坤[1,2,3] 谢召勇[1,2,3] 

机构地区：[1]山东省济宁市渔业监测站,270000 [2]济宁市渔业局 [3]济宁市水产技术推广站

出　　处：《齐鲁渔业》2012年第6期18-19,共2页Shandong Fisheries

摘　　要：草鱼脆化，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化成功的草鱼称为“脆肉鲩”。其肉质鲜美，紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高草鱼的市场竞争力和养殖效益。“脆肉鲩”可与乌鳢媲美，而饲养成本比乌鳢低。

关 键 词：草鱼 养殖试验 脆化 池塘 市场竞争力 脆肉鲩 食物结构 养殖效益 

分 类 号：S965.112[农业科学—水产养殖]