乳清蛋白在运动营养中的功能特性和作用  

Functions and Characteristics of Whey Protein in Sports Nutrition

作　　者：孙炜[1] 赵效国[2] 

机构地区：[1]新疆医科大学第五附属医院,新疆乌鲁木齐830011 [2]新疆医科大学公共卫生学院,新疆乌鲁木齐830011

出　　处：《氨基酸和生物资源》2012年第2期69-71,共3页Amino Acids & Biotic Resources

摘　　要：乳清蛋白是牛乳中一类营养价值较高的优质蛋白,必需氨基酸种类齐全,组成模式与人体相似,并含有丰富的支链氨基酸和多种生物活性物质,能够提高机体的抗氧化能力,增强机体免疫力,促进骨骼肌蛋白质的合成,抑制肌肉蛋白分解,加速训练后体能的恢复,对于运动人群而言,是补充优质蛋白的良好来源.本文就合理的补充乳清蛋白对缓解运动性疲劳、提高运动能力的研究进展进行了综述.Whey protein has high nutritional value and rich essential amino acid. Appropriate supplement of whey protein can enhance the anti-oxidative capacity and the immune ability. This review is about the effects of whey protein supplementation on alleviating sport fatigue and improving exercise ability.

关 键 词：乳清蛋白 运动 营养 运动性疲劳 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]