马铃薯用途  

出　　处：《农业科技与信息》2012年第13期4-4,共1页Agricultural Science-Technology and Information

摘　　要：马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。

关 键 词：马铃薯 用途 长期贮藏 牲畜中毒 含水量 鲜茎叶 鲜薯 炸片 

分 类 号：S532[农业科学—作物学]