流动分析仪快速检测啤酒发酵液二氧化碳  

Rapid Test of Carbon Dioxide in Beer Broth with Continuous Flow Chemistry Analyzer

作　　者：宗绪岩[1,2] 李丽[1,2] 罗惠波[1,2] 黄治国[1,2] 卫春会[1,2] 江文涛[1,2] 

机构地区：[1]四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000 [2]酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000

出　　处：《食品研究与开发》2012年第7期108-110,共3页Food Research and Development

基　　金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2010-12);四川理工学院科技项目(No.2010XJKRL002)

摘　　要：为了更快捷、更精确的测定啤酒发酵液中二氧化碳的含量,使用连续流动化学分析仪对已知样品进行了测定。在0.15 g/100 mL^0.75 g/100 mL浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.999 95)和重现性(RSD范围为0.547%~1.078%),空白加标回收率较准确(98.667%~101.333%),并具有较低的检出限(0.005 mg/L)。因此该方法可作为一种批量、快速、准确、环境友好的检测方法应用于生产。To determine the content of carbon dioxide in beer broth, continuous flow chemistry analyzer was used for the detection of known samples. Data showed good linear relation （R=0.999 95） and repeatability （RSD range 0.547 %-1.078 %） when the content of carbon dioxide ranged from 0.15 g/100 mL to 0.75 g/100 mL.The recovery rate （98.667 %-101.333 %） of control was accurate. The detection limit （0.005 mg/L） was lower. The method could be used in production for its batch, fast, accurate, and environmentally friendly.

关 键 词：批量 准确 气体透析膜 啤酒 二氧化碳 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]