江文涛

作品数：8被引量：27H指数：3
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供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文主题：高级醇啤酒发酵条件响应面法优化响应面更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品科技》《食品与机械》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省重点技术创新项目四川省应用基础研究计划项目四川省教育厅科学研究项目更多>>
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流动化学分析仪快速测定啤酒生产过程游离氨基氮含量被引量：1
《酿酒科技》2013年第6期104-106,共3页李丽 宗绪岩 罗惠波 卫春会 江文涛 
四川省教育厅科研项目(编号:11ZB248);四川省教育厅科研重点项目(编号:12ZA100)
为了更快捷、更精确的测定啤酒发酵过程中样品游离氨基酸含量,选用甘氨酸作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定。结果表明,在30～150 mg/L浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.9997)和重现性(RSD范围为0.82%～1.46%),空白...
关键词：啤酒 流动分析仪 游离氨基氮 茚三酮 
响应面法优化桑葚酒低产高级醇发酵条件的研究被引量：8
《酿酒科技》2013年第1期85-88,共4页罗惠波 卫春会 宗绪岩 江文涛 徐升东 
2011年度四川省重点技术创新项目(2011NCLZ433)
以桑葚为主要原料,通过单因素试验和响应面试验,调控桑葚酒中高级醇的生成量。结果表明,在初始pH3.8,发酵温度为24℃,接种量为8.0×106cell/mL的最佳工艺条件下,高级醇的生成量为357.06 mg/L,与常规发酵相比,高级醇的生成量降低了13.07%。
关键词：桑葚酒 高级醇 响应面 
桑椹酒酿造过程中高级醇生成的影响因素研究被引量：6
《中国酿造》2012年第5期131-134,共4页罗惠波 江文涛 卫春会 徐升东 李蕊伽 
针对桑椹酒中高级醇含量过高的问题,研究了初始pH值、发酵温度、接种量、SO2添加量、氮源添加量等因素对桑椹酒酿造过程中高级醇生成的影响。试验结果表明:适当增加接种量或降低初始pH值、发酵温度,高级醇生成量明显降低;添加氮源,高级...
关键词：桑椹酒 高级醇 酿造 
BP神经网络在白酒高级醇生成条件研究中的应用被引量：5
《食品科技》2012年第4期90-93,共4页罗惠波 宗绪岩 霍丹群 王毅 江文涛 
四川省应用基础研究项目(2006J13-006)
为了更好的解决白酒生产中高级醇含量问题,采用BP神经网络研究了曲样、加曲量、加水量、加糠量和投料量对高级醇生成量的影响。结果表明:采用BP神经网络建立模型,预测偏差范围在-3.69%～6.39%之间。BP神经网络预测高级醇生成的模型效果...
关键词：白酒 高级醇 BP神经网络 数学模型 
流动分析仪快速检测啤酒发酵液二氧化碳
《食品研究与开发》2012年第7期108-110,共3页宗绪岩 李丽 罗惠波 黄治国 卫春会 江文涛 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2010-12);四川理工学院科技项目(No.2010XJKRL002)
为了更快捷、更精确的测定啤酒发酵液中二氧化碳的含量,使用连续流动化学分析仪对已知样品进行了测定。在0.15 g/100 mL^0.75 g/100 mL浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.999 95)和重现性(RSD范围为0.547%~1.078%),空白加标回收率较准...
关键词：批量 准确 气体透析膜 啤酒 二氧化碳 
乳清饮料酒研制及其风味物质研究被引量：2
《四川理工学院学报（自然科学版）》2011年第6期636-639,共4页宗绪岩 李丽 罗惠波 边名鸿 付涛 江文涛 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2010-12);四川理工学院科技项目(2010XJKRL002)
为了更好的利用干酪加工行业的副产物乳清,选择不同的酒用酵母,按不同比例接种后进行发酵生产乳清饮料酒,对发酵液进行理化指标、感官评价、气相色谱—质谱联用分析。结果表明:乳清饮料酒的最佳生产工艺为添加蔗糖至12%固形物,接种酵母B...
关键词：发酵 理化指标 感官评价 气相色谱—质谱联用 
连续流动化学分析仪在发酵液在线监测上的应用被引量：3
《食品与机械》2011年第6期127-130,共4页宗绪岩 李丽 刘清斌 罗惠波 卫春会 江文涛 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(编号:NJ2010-12);四川理工学院科技项目(编号:2010XJKRL002)
为实现对发酵液中还原糖、氨基氮、二氧化碳及酒精的含量在线监测,使用连续流动化学分析仪对发酵液理化指标进行同步检测,测定结果具有较好的重复性、较稳定的加标回收率及较低的检出限。采用该方法能自动、快速、准确的测定发酵系统中...
关键词：混合标准液 自动分析 发酵液 在线监测 
自动化学分析仪快速检测大曲糖化力方法研究被引量：4
《中国酿造》2011年第2期162-164,共3页宗绪岩 罗惠波 黄治国 卫春会 边名鸿 叶光斌 江文涛 侯海波 
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2009-12)
为了更快捷、更精确的测定大曲的糖化力,选用葡萄糖作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定。在5.2mg/(mL.h)～31.2mg/(mL.h)浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.99997)和重现性(RSD范围为0.195%～0.328%),空白加标回收率...
关键词：流动分析仪 大曲 糖化力 新亚铜灵 
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