天然脱臭大蒜加工有新招  

出　　处：《福建农业》2012年第9期37-37,共1页

摘　　要：大蒜是具有很高营养价值与医疗价值的调味品，但由于大蒜及蒜制食品在食用后口腔中会产生一种难闻的臭味，让人难以接受，很多人甚至望而掩口。现向读者介绍两种大蒜天然脱臭处理液配方，可有效地去除大蒜臭味，保持原有的营养价值及风味，并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果，非常适合个体及打算加工企业采用。

关 键 词：大蒜加工 脱臭处理 天然 营养价值 医疗价值 加工制品 护色效果 加工企业 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]