葡萄贮藏保鲜技术  被引量:5

Storage Techniques of Table Grapes

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作  者:张锐[1] 陈玉成[1] 于天颖[1] 李莉峰[1] 

机构地区:[1]辽宁省农业科学院食品与加工研究所,沈阳110161

出  处:《农业科技与装备》2012年第8期73-74,共2页Agricultural Science & Technology and Equipment

摘  要:为减少鲜葡萄在贮藏过程中引起的腐烂变质损失,从葡萄采收期、贮藏温度、贮藏环境、保鲜剂应用以及气调贮藏5个方面,对目前常用的葡萄保鲜技术进行比较和分析,旨在为葡萄贮藏保鲜技术提供理论依据。This article makes comparisons and analysis on the current preservation techniques of grapes in terms of harvesting period, storage temperature, storage environment, uses of antistaling agent and storage in controlled atmosphere in an effort to reduce losses caused by decay in grape storage process and to provide theoretical basis for grape storage techniques. Key words: tables grapes; storage; preservation; low temperature; harvest

关 键 词:葡萄 贮藏 保鲜 低温 采收 

分 类 号:S663.1[农业科学—果树学]

 

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