分光光度法测原花色素抗氧化活性条件研究  

作　　者：伍丽娜[1] 孙皓[1] 孙娜[1] 

机构地区：[1]天津渤海职业技术学院

出　　处：《农业机械》2012年第14期110-112,共3页Farm Machinery

摘　　要：葡萄籽中的原花色素对油脂的自由基氧化反应有抑制作用。通过大孔树脂吸附的精制物的抗氧化性能明显的优于未精制物。可见,通过大孔树脂的吸附分离作用除去杂质后,有利于原花色素发挥其抗氧化作用。本文确定最佳操作条件为:在温度25℃时,配置pH值8.2的Tris-HCl溶液作为缓冲体系,邻苯三酚浓度为30mmol/L,测定波长为420nm。

关 键 词：葡萄籽 原花色素 抗氧化性 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学] O657.32[轻工技术与工程—食品科学与工程]